先週の土曜日に、日本・大学芋愛協会会長とともに、青梅大学いも学部にお邪魔してきました。
JR青梅駅から徒歩10分程度。坂道の途中にあります。近々、駅前の方にも出店されるそうです。
てっきり青梅大学という大学があって、そこが関係していると思ってたんですが、「青梅大学/いも学部」ではなく、「青梅/大学いも学部」が正しいんですね…
皮を厚くむいたさつまいもを使っていて、ホクホクした触感と地元の醤油を活かした蜜が美味しかったです。バニラアイスクリームとの相性も良いですね。
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大学芋とさつまいものスライス揚げをお土産に買いました。
カリしっとりぐらいの食感ですが、クセになりそうな食感です。
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店長の荒井さんは青梅やあきる野の地域情報発信などの活動もされており、地域振興のひとつとして大学芋を広げていきたいそうです。
大学芋発祥の地は東京。東京のソウルフードとして、西東京の活性化にも大いに活かせそうです。
いろいろと熱い思いを持った方だったので、これからコラボしていきたいと思います。
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