森永乳業(株)食品素材統括部が全国の洋菓子店の経営者、責任者を対象に最新のマーケット情報、業界動向を伝えることを目的として発行している「森永フレッシュレポート」に「素材として注目される最新サツマイモ情報」を寄稿しました。
サツマイモの品種動向や、流行品種のの風味や食感の特徴など、パティシエの参考なる情報を紹介しました。
森永乳業(株)食品素材統括部が全国の洋菓子店の経営者、責任者を対象に最新のマーケット情報、業界動向を伝えることを目的として発行している「森永フレッシュレポート」に「素材として注目される最新サツマイモ情報」を寄稿しました。
サツマイモの品種動向や、流行品種のの風味や食感の特徴など、パティシエの参考なる情報を紹介しました。