以前の話で恐縮ですが、銀座ファーマーズラボのイベントで、サツマイモの魅力について語らせてもらいました。
農や食に関わる人が多くても、サツマイモの品種がいろいろあり、その特徴を知ってる人は少ないです。ということは、一般消費者で知ってる人はさらに少ないということです。
サツマイモの魅力や可能性の発信がまだまだ足りないですね。このときサツマイモを世界で一番作って売る会社を作ることを決心しました。
イベントでは、紅さつまという品種を使って、料理研究家の方にレモン煮を作っていただきました。（すこし失敗されたそうですが…）
