農林水産省職員直伝「食材」のトリセツに私が出会った達人として紹介されました
農林水産省職員直伝「食材」のトリセツの中の「さつまいもが長く愛される理由」に私が出会った達人として紹介されました。
農林水産省職員直伝「食材」のトリセツの中の「さつまいもが長く愛される理由」に私が出会った達人として紹介されました。
大正大学でのグリーンインフラの講義が終わりました。継続してほしいとの声はいただいていましたが、来年度はいろいろ忙しくなりそうだったので、残念ですが1年間で終わることにしました。時間的な余裕があれば続けたかったです。 さて…
グリーンインフラ論のレポート採点が終わりました。点数だけで良いですよと言われたけど、頑張って約90名のレポートにコメント付きで返しました。 学生に出したレポートテーマは「地元の食や農業の課題または地域活性化の取組みに関す…
さつまいもの甘みのメカニズムについて監修させていただきました。さつまいもを使ったレシピがいろいろ掲載されていますので、ぜひご活用ください。 【料理研究家に聞く】さつまいもを甘くする調理と保存の方法とは?https://t…
よみうりカルチャーで「知ったらもっと食べたくなる!おいしいサツマイモの世界」と題したさつまいも講座を柏センターおよび北千住センターで実施しました。さつまいもオンリーの90分。さつまいもにまつわる事柄や豆知識、おいしく食べ…
大正大学でのグリーンインフラ論の講座が再開しました。今期は私が主担当なので授業内容や講義資料などすべて一人で考えて作っています。 今期全体のテーマは「グリーンインフラの活用 農業や食と社会経済活動」で、初回は1)農業の多…
第71回駒場祭にてIMO projectが主催した『芋ゼミ』にて、タピオカの原料キャッサバ芋について解説をしました。
12日放送の北海道テレビ「イチオシ」の焼き芋特集に出演しました。色々な焼き方を試す楽しい企画に協力できて良かったです。出演部分は事前に畑で撮影しました。
朝日小学生新聞に月1回折り込まれる「朝小はじめてのしんぶん」11月号の特集「さつまいものひみつ」に弊社代表がナビゲーターとして登場しました。(11月4日発行)関東中心に保育園・幼稚園に無料配布もされているようです。購読さ…
「グリーンインフラ」を専門として大学で教えておきながら、「グリーンインフラ」という言葉に出会ったのは昨年度秋ごろなのですが、地域活性化から新興国支援に繋がる道筋や都市近郊農業(住宅地近郊農業)の在り方など勉強になることい…